Health & mind

Yummy pumpkin pasta

By 28/10/2020 No Comments

Alessia & ik zochten een lekker gerechtje om klaar te maken dat vegan, makkelijk, gezond én lekker was. Gaz Oakly to the rescue! Op reis maakte Margot vaak recepten klaar van hem. Niet alleen omdat ze heerlijk zijn maar omdat hij ook cute is, haha 🙂

Ingrediënten:
* Penne (wij gebruikten spelt)
* Pompoen
(AH heeft gesneden blokjes als het snel moet gaan, if you have time
-> go for less plastic & cut it yourself)
* 1 rode ui
* 1 teentje look
* Zongedroogde tomaatjes
* Vegan spekreepjes
* Edelgistvlokken (hoeft niet)
* Olijfolie
* Pompoenpitjes mix
* Kruiden: provençaalse, peper & zout

Breng 2 keer water aan de kook; voor de pasta (met snuifje zout) en voor de pompoenblokjes. Ondertussen ga je de look en ui (in stukjes gesneden) stoven. Eens de pompoenblokjes zacht zijn, kan je het water afgieten en deze in de pan met look & uit toevoegen. Ook de spekreepjes gooi je erbij 🙂 Op smaak brengen deden we met provençaalse kruiden, peper en zout. Dan voeg je de zongedroogde tomaatjes toe. Ondertussen is je penne klaar; water afgieten en alles met elkaar mengen. Pompoenpitjes en edelgistvlokken als afwerking en smullen maar!

Enjoy! Tag me zeker als je het gerechtje klaarmaakt dan kan ik meegenieten ♥

X Laurentine

Leave a Reply